Крім того вітамін С запобігає руйнуванню ферментів вільними радикалами, захищає клітини сітківки ока від окислення, перешкоджаючи розвитку катаракти, та служить захистом багатьом іншим клітинам.
Позбавитися від вільних радикалів в організмі неможливо, та й нема чого. Вони повинні виконувати свою руйнівну роботу, спрямовану на знищення (окислення) шкідливих речовин та мікроорганізмів, тим самим захищаючи нас від них.
На щастя, зір можна захистити за допомогою вітамін А Е, який нейтралізує вільні радикали. Вільні радикали становлять загрозу також мозку, оскільки у ньому міститься безліч ненасичених жирних кислот, зокрема лецитин. При їх окисленні у мозку підвищується рівень ліпофусцину.
вітамін С Найбільш потужним і знаменитим з усіх антиоксидантів є вітамін С. Він відноситься до антиоксидантам водорозчинним. Його роль захищатиме від руйнівного впливу вільних радикалів біологічно активні речовини, що відповідають за омолодження організму.