Паста – це італійське назва всіх макаронних виробів.
Існує шість основних видів макарон: довгі, короткі, фігурні, макарони для запікання, супів та начинки. Капеліні – довга і дуже тонка паста завтовшки 1 мм. Вермішель – тонка паста до 2 мм завтовшки. Спагетті – найвідоміша тонка паста, що відрізняється довжиною до 50 см.
Найпопулярніші страви, які готують зі спагетті: карбонару, спагетті алла вонголе (з молюсками), аматричана (про цей соус ми розповідали вище), аліо-оліо (з часником та оливковою олією), старі добрі спагетті помодоро та путтанеска (з анчоусами, каперсами та оливками).