Гравітаційні ножі Гравітаційні ножі займають проміжне положення між фронтальними автоматичними ножами і ножами з ручним висуванням клинка. У гравітаційних ножах клинок висувається, а точніше випадає з ручки під дією сили тяжіння або за рахунок різкого помаху ножем.Apr 19, 2019
Автоматичний складний ніж (напівавтоматичний, викидний, пружинний, розг. «викидуха») — доладний ніж, клинок якого автоматично виймається з ручки при натисканні на кнопку або важіль і утримується фіксатором.
Усе викидні ножі ми можемо розділити на дві категорії: з бічним та фронтальним викидом леза. Як правило, автоматичні викидні ножі і стилети, в чому їхня відмінність трохи пізніше, з фронтальним викидом леза коштують дорожче. Хоча, бувають та винятки.
Види ножів
- Ніж для чищення овочів (~9-9,5 см)
- Ніж універсальний (~12-15 см)
- Стейковий ніж (~11,5 см)
- Ніж обвалочний для відокремлення м'яса від кісток (~15 см)
- Шеф (~18-23 см)
- Хлібний ніж (~21 см)
- Кухонна сокира (~15-18 см)
- Сантоку – японський Шеф (santoku) (~18 см)