Настої та відвари отримують шляхом водного екстрагування частин рослини. Настої готують переважно із квіток, листя, трав; відвари – з ягід, коріння, кори.
Настої та відвари – рідкі лікарські форми, що є водними вилученнями з лікарської рослинної сировини, а також водні розчини сухих або рідких екстрактів (концентратів).
Для отримання настою, суху сировину необхідно залити водою у вказаній вище пропорції, ємність поставити на водяну баню і нагрівати на ній протягом 12 – 15 хвилин. Після чого зняти з водяної лазні та наполягати суміш ще 45 хвилин при кімнатній температурі. Потім процідити отриманий настій через 2-3 шари марлі.
«Ключове відмінність наливок від настоянок в тому, що наливки роблять тільки з плодів і ягід, а в настойках можуть бути і трави, і коріння, і насіння, і плоди – те, що називають пряно-ароматичним сировиною. У наливках від 18 до 20% алкоголю, а в настойках – до 40%. Гіркі настоянки бувають і з 60% алкоголю.