Як зберігати дріжджове тісто в морозилці Оскільки готове тісто дріжджове не можна довго тримати в холодильнику, єдиний спосіб зберігати його на тривалий термін – це заморозка. У морозильній камері при температурі -15 … -18 ℃ воно може зберігатися протягом 2 – 3 місяці. Заморожувати краще нещодавно замішане тісто.
У морозилці Зберігати сирий продукт за низьких температур можна від 1 місяця до півроку. Для того, щоб заморожене тісто зберегло свої смакові якості, необхідно дотримуватися таких умов. Напівфабрикат не можна розморожувати і повторно заморожувати.
дріжджове – 1 день при температурі 5°-8° та 2 дні при 2°-4°; млинець, листкове – 2 дні; заварне, пельменне, пісочне – 3 дні; на піцу – 3 дні.
Розділіть тісто на порційні шматки, загорніть кілька шарів харчової плівки і відправляйте в морозильну камеру. Також дуже зручно заморожувати тісто порційно, виклавши в ті форми, в яких тісто підніматиметься і випікатиметься після розморожування.