Солодовий віскі Віскі двічі (іноді тричі) переганяється в кубах, а потім витримується в дубових бочках (найчастіше повторного заповнення) не менше трьох років.
Односолодовий віскі – Це міцний напій зі складеного ячменю. Саме він є першим, «офіційним» віскі Шотландії. Виробляють його, як і в минулі часи: шляхом подвійної перегонки на двох (рідше трьох) мідних кубах, після чого витримують у дубових бочках не менше трьох років.
Односолодовий віскі міцніший, різкіший, насиченіший, ніж купажований. У нього практично не буває складної ароматики, є різкі спиртові ноти та тони деревини. Його не розбавляють і не додають у коктейлі. Перед подачею його потрібно охолодити спеціальним камінням.