В загальному й цілому, у північній півкулі більшість сортів дозріває у період із серпня по листопад, а південному — період із березня по серпень. Зауважте, що визначити точну дату збору винограду досить складно.
Час збору винограду У різних регіонах сезон починається по-різному. У Приморському регіоні роботи починаються наприкінці серпня і ведуться до кінця вересня, а на півдні та на заході (Посав'є та Подрав'я) виноград дозріває дещо пізніше. Збір винограду зазвичай починається о восьмій годині ранку.
125 днів Раннього терміну дозрівання встигають 115-125 днів від початку вегетації кущів винограду.
Тривалість періоду дозрівання:
- для надранніх сортів 95-105 днів
- для дуже ранніх сортів – 105 – 115 днів
- для ранніх сортів – 115 – 125 днів
- для ранньо-середніх сортів – 125 – 130 днів
- для середніх сортів – 130 – 135 днів
- для середньопізніх сортів – 135 – 145 днів
- для пізніх сортів – 145 – 165 днів