Маскарпоне містить у сухому залишку біля 75 % жиру, має кремоподібну консистенцію, тому ідеально підходить для десертів. Найбільш відомий десерт, який готується на основі маскарпоне, — тірамісу.
65%
Для приготування десертів, у тому числі тірамісу, краще підходять щільні гладкі вершкові сири із солодкуватим смаком та кремоподібною текстурою.
Маскарпоне має м'яку консистенцію, колір від білого до жовтуватого. Хоча у виробництві унікальний продукт більше схожий на йогурт, у маскарпоне є твердий вигляд сир із високим вмістом жиру 75%.