Ніж-місяць (його також називають ніж-гойдалка) ріже піцу прокатуючим рухом і також досить довгий.
Для римської піци та міні-версій страви типу піццетт та пінц використовують електропечі (350–380 ºC) з керамічними подами. «Коли у приміщенні немає можливості монтажу дров'яної чи газової печі, на допомогу приходить їхній електричний аналог, який не поступається їм за своїми характеристиками, – каже Ольга Русалєєва.
Подові печі для піци Своєю назвою «подова» зобов'язана керамічному поду всередині печі. Який є аналогом подачі дров'яних печей.