Що потрібне для виробництва зефіру?
До основного обладнання виробництва зефіру відноситься такі компоненти:
- Варильні котли для приготування сиропу та яблучного пюре (за потреби).
- Міксер для виготовлення зефірної маси (збивання компонентів).
- Зефіровідсадна машина. …
- Устаткування для сушіння.
Що є основою зефіру?
Основою в зефірі є фруктове пюреАле велике значення має якість продукту та його склад. Наприклад, яблучний і цитрусовий зефіри багаті на пектин.