Наявність ікри в креветці можна визначити за коричневим кольором голови. Ікра знаходиться за головою креветки у "сідлі" – по суті верхня частина спинки. Після дозрівання ікри у сідлі, самка перекладає ікру у плеопод (невеликі за розміром лапки на хвості).
Кожна самка виношує близько 20-30 ікринок. У молодих матерів ця кількість може сягати від 5 до 15 штук. Процес триває протягом трьох-чотирьох тижнів. Ікринки мають зеленуватий або жовтий відтінок, який темніє ближче до появи на світ.
Креветки північні з ікрою в голові видобуваються в холодних водах Північного Льодовитого та Атлантичного океанів у самий пік смакових та поживних якостей цих ракоподібних це ЛИПЕНЬ-СЕРПЕНЬ. Вони відрізняються високими смаковими якостями, підвищеним вмістом білка, вітамінів та необхідних людині мінеральних речовин.