Після такого варіння рядки (сморчки) можна, можливо не тільки відварювати до готовності, а й заморожувати для зберігання. Деякі дослідники рекомендують не обмежуватися попереднім одноразовим відварюванням.
Як зберігати зморшки Михайло Вишневський: «Свіжі сморчки спокійно зберігаються в холодильнику до тижня при температурі 1-2 градуси.
Рецепт «Гриби сморчки на зиму»: Відварюємо гриби в підсоленій воді, після закипання проварюємо 15 хв., і ОБОВ'ЯЗКОВО виловлюємо грибочки шумівкою з каструлі, а не зливаємо воду, тому що вся земля і пісок, що вивариться з грибів, осідає на дно, якщо будемо воду зливати, весь пісок знову заб'ється у пори грибів.