По перше, необроблена морква корисніша для зубів і ясен, вона покращує їх кровопостачання. По-друге, клітковина, що міститься в овочах, позитивно позначається на роботі шлунково-кишкового тракту. Глікемічний індекс сирої моркви вдвічі нижчий від вареної – 20 та 50, відповідно.
Вчені довели: варена морквина в 1,5 рази ефективніше джерело бета-каротину, ніж сира! Одне з досліджень показало, що найбільш висока концентрація легкозасвоюваного бета-каротину в моркви зберігається протягом 15 хвилин варіння, а потім йде на спад.
З чим краще поєднувати морква Усі знають – щоб покращилося засвоєння вітаміну А, морква слід заправляти сметаною, адже саме молочний жир, що міститься в цьому продукті, допомагає йому. краще всмоктуватись. Також, існує спосіб який дозволяє збільшити засвоєння вітаміну А міститься в моркви до 6-7 разів!
У сирої моркви є відмінна властивість – вона здатна знижувати рівень холестерину в крові. Це буде корисно для серця та судин. Також регулярно вживаючи цей овоч, можна, можливо істотно знизити ймовірність утворення інсульту – на 70 відсотків.