З погляду антиоксидантів, червона капуста є безперечним переможцем. Вона заслужила незаперечний авторитет у галузі здорового харчування, і може містити до 8 разів більше цих речовин, ніж білокачанна.
Більше вітаміну С Червона капуста також багатша на вітамін С, ніж її біла родичка. Цей вітамін важливий для здоров'я, оскільки він діє як антиоксидант в організмі, щоб запобігти шкоді від окислення.
Червонокачанна капуста — це найближча родичка добре знайомої нам білокачанної капусти. Вони схожі формою та будовою качана. Головне відмінність червонокачанної капусти від білокачанної – синювато-фіолетовий колір листя. Крім того, у червоної капусти немає скоростиглих сортів.