1 кг меланжу замінює 20–25 свіжих яєць.
Головний технолог 1 кг меланжу = 274 г яєчного порошку + 726 г води = 24 шт курячих яєць (ГОСТ 27583-88 Яйця курячі харчові.
Про товар 1 кг меланжу замінює 20 – 24 свіжих яєць.
Рекомендоване використання: розлучається водою у співвідношенні 1 до 4. У середньому, 1 кілограм яєчного порошку замінює 90 свіжих яєць.