У пекарській і солодкій справі, бісквіт є одним з найпопулярніших видів тесту, що часто використовуються. Цей легкий та повітряний десерт може використовуватися як основа для різних тортів, тістечок та паличок.
Після випікання бісквіт необхідно правильно охолодити, щоб він не втратив форму та зберігав свої якості. Охолодження дозволяє бісквіту встановити, щоб він був легшим і зручнішим для роботи з ним надалі.
Ідеальний час охолодження бісквіту залежить від його розміру та товщини. Зазвичай рекомендується залишити бісквіт у формі протягом 10-15 хвилин, а потім акуратно вийняти його та залишити на решітці для остаточного охолодження. Залежно від рецепту час охолодження може відрізнятися. Відповідь на запитання "Скільки потрібно охолонути бісквіту?" може бути різним.
Важливо пам'ятати, що бісквіт необхідно охолоджувати на сухому та рівному місці, щоб він зберігав форму та не змішувався з іншими інгредієнтами чи десертами. Дотримуючись правил охолодження бісквіту, ви зможете досягти ідеального результату та насолоджуватися смачними десертами у будь-який час.
| Тесту Бісквіту | Температура приготування | Скільки потрібно охолонути |
|---|---|---|
| Міні-бісквіти | 180°C | 10-15 хвилин |
| Маленький бісквіт | 180°C | 15-20 хвилин |
| Середній бісквіт | 180°C | 20-25 хвилин |
| Великий бісквіт | 180°C | 25-30 хвилин |
| Екстра-великий бісквіт | 180°C | 30-35 хвилин |
Як довго має остигати бісквіт?
8 годин У середньому достатньо 6-8 годин, з яких: 10-15 хвилин бісквіт повинен остигати у формі; близько години охолоджуватися на ґратах при кімнатній температурі; решта часу лежати в холодильнику, загорнутий у харчову плівку.
Скільки має стояти бісквіт?
– без холодильника, за кімнатної температури, бісквіт слід зберігати близько 3 днів; – Зберігання в холодильнику при температурі + 4 ° С – не більше 5 днів; – Бісквітний торт, залежно від начинки, може зберігатися близько 3 днів. Зберігати бісквіт після випікання можна також у морозилці.
Як правильно остудити бісквіт, щоб він не осел?
Вирішується проблема досить просто: треба залишити основу прямо у формі всередині духовкищоб бісквіт не осел. Але при цьому треба врахувати кілька аспектів: Час. Усередині духовки залишаємо корж не довше, ніж на 15-20 хвилин.
Коли потрібно виймати бісквіт із форми?
Форма з випеченим бісквітом витягується з духовки не відразу, а через 10 хвилин. Роблять це для того, щоб бісквіт не осел при різкому перепаді температур. Далі виробу пропонують охолонути при кімнатній температурі, не виймаючи з форми – поки він не відійде від бічних стінок форми самостійно.