1 грам білка = 4 ккал 1 грам жиру = 9 ккал 1 грам вуглеводу = 4 ккал.Dec 28, 2020
У народі її називають "Один білок, один жирок і 4 вуглеводи". Це має на увазі, що співвідношення білків, жирів та вуглеводів (БЖУ) у добовому раціоні має становити приблизно 1:1:4 у грамах, тобто вуглеводів має бути приблизно вчетверо більше, ніж окремо білків та жирів.
Так, 1 грам вуглеводів або білків при спалюванні виділяє близько 4 ккал, а 1 г жиру – 9 кілокалорій. Існує і зворотний процес, що дозволяє визначити фізіологічну енергетичну цінність продукту і кількість енергії, необхідної людині для різних видів діяльності.
Теплота згоряння – це кількість тепла, що виділяється при окислення 1 грама речовини. При окислення 1 г жиру в організмі виділяється 9,3 ккал; 1 г вуглеводів – 4,1 ккал тепла та 1 г білка — 4,1 ккал. Якщо їжа, наприклад, містить 400 г вуглеводів, людина може отримати 1600 ккал.