У живих організмах амінокислотний склад білків визначається генетичним кодом, при синтезі здебільшого використовується 20 стандартних амінокислот. Багато їх комбінацій створюють молекули білків з великою різноманітністю властивостей.
Серед усього різноманіття амінокислот лише 20 з них є мономерами білків. До них відносяться: аланін, аргінін, аспарагін, аспарагінова кислота, валін, гістидин, гліцин, глутамін, глутамінова кислота, ізолейцин, лейцин, лізин, метіонін, пролін, серин, тирозин, треонін, триптофан, фенілаланін і цисте.
У живих організмах амінокислотний склад білків визначається генетичним кодом і частіше всього складається з 20 амінокислот. Таке ж кількість амінокислот містять білки людини.
Скільки амінокислот утворюють все різноманіття білків? Існує 26 амінокислот. В освіті білків беруть участь 20 амінокислот, Які називають протеїногенними, або мажорними. Вони бувають замінними та незамінними.