Досвідчені господині рекомендують спочатку смажити цибулю. Якщо посмажити його першим, то він приготується золотистим – таким, як його всі люблять їсти. Якщо змішати його на сковорідці з морквою, обсмажити цибулю до скоринки вже не вийде.
Досвідчені кухарі вважають, що першим потрібно смажити цибуля. Бо якщо спочатку посмажити морква, то не слід розраховувати на золотисту скоринку цибулі, Яким він повинен покриватися. Також у процесі термічної обробки морква виділяє сік, що не дає цибулі досягти потрібного ступеня обсмажування.
Також деякі господині люблять, щоб прижарка була з морквою, натертий на великій тертці. У такому разі рекомендують спочатку класти на сковороду морква, а потім цибуля, щоб морква встигла приготуватися. Зажарка з дрібно потертою морквою пускає більше соку і робить перші та другі страви красивішого кольору.
✔️Часто приготування засмажки господині починають із моркви — мовляв, на її прожарювання потрібно більше часу. Але досвідчені кухарі вважають, що це неправильно. Починати треба з цибулі: тільки так вона набуде золотистого кольору, вийде саме підсмаженим, а не вареним.