Насіння перед смаженням обов'язково треба промити. Причому робити це треба під проточною водою: насипати насіння у друшляк і мити під струмінь теплої води, перебираючи насіння руками. Промиті насіння перекласти на рушник і трохи просушити. Бувай насіння сохнуть, потрібно приготувати сковороду.
Фахівці не рекомендують купувати очищене насіння соняшнику, так як жири очищеного насіння окислюються і замість користі можуть завдати шкоди.
Замочені горіхи та насіння набагато більше насичені поживними речовинами, вони смачніші та соковитіші. Замочування Процес цей дуже простий. Залийте їх чистою водою та залиште на 5-8 годин.