В яких умовах зберігати? Ось золоте правило консервації: в ідеалі всі банки потрібно зберігати у темному місці при температурі від 0 до 15 °C. Але давайте начистоту: такі умови можна знайти або у льоху, який недоступний у квартирах, або на балконі.
Якщо балкон не утеплений, при перепадах температур вміст банок може зіпсуватися. При заморожуванні банку може тріснути; Частина дрібних консервів можна, можливо розмістити у холодильнику; на банки не повинні потрапляти прямі сонячні промені.
Як зберігати овочеві консерви Дотримання рецептури, ретельна стерилізація та герметичність банок дозволяє зберігати овочеву консервацію за кімнатної температури (до 15 °С). Додаткові умови для тривалого зберігання — сухе приміщення, розташування далеко від кухонної плити та джерел тепла.