Лагман – це традиційна страва східної кухні, що має свою неповторну особливість. Головною особливістю лагмана є його унікальний смак, який завоював популярність у багатьох країнах світу.
Однією з особливостей лагмана є його густий соковитий соус, яким огорнуті локшина та овочі. Цей соус надає страві не тільки насиченості смаку, але й робить його більш апетитним. Смак лагмана можна описати як поєднання солодкої та кислої нот, з присутністю легкої пікантності та аромату свіжих спецій.
Кожен вид лагмана має свою особливість. Наприклад, узбецький лагман відрізняється своїми великими порціями, де основним компонентом є м'ясо, а китайський лагман має свою унікальну технологію приготування локшини, завдяки якій вона набуває особливої пружності та еластичності.
| Особливість лагмана |
|---|
| Лагман – це традиційна туркменська страва. |
| Лагман готується з локшини, м'яса, овочів та спецій. |
| Лагман зазвичай подається гарячим та соковитим. |
| Лагман часто прикрашається зеленню. |
| Лагман має аромат, що захоплює, і насиченим смаком. |
Що входить до приправи для лагмана?
Для лагмана ідеально підходять такі приправи, як кінза, червоний і чорний перець, куркума, імбир, часник, бадьян, зіра, базилік, джусай, селера, кріп і коріандр. Якщо деякі спеції не подобаються на смак, це ще не привід відмовлятися від них при приготуванні лагмана.
Що це таке лагман?
ламя́нь, літер. «тягнута локшина») — популярна середньоазіатська національна страва уйгурів та дунган, що проживають у Казахстані, Киргизії та Китаї (Сіньцзян), китайців, особливо в провінціях Ганьсу та Цінхай, а також узбеків та киргизів.Лагман готується з м'яса (переважно баранини), овочів та тягнутої довгої локшини.
Чому так називається лагман?
Назва "лагман" перекладається як «розтягнуте тісто». Тісто тому, що для приготування лагмана використовують локшину виключно домашнього приготування, яку розкочують вручну. І яка ж локшина без багатого соусу! Зазвичай його основою є овочі та яловичина чи баранина.
Які види лагману бувають?
Лагмани бувають різні, наприклад, узбецька і, власне, оригінальна уйгурська. Відрізняються вони і по локшині: чузма (тягнута), кесма (різана), іппак (тонка) і т. д. Ну і, як завжди, за способом обробки продуктів: варені та смажені (ковурма).