– смажте на середньому вогні. На маленькому вогні не утворюється золотиста скоринка, а на великому вогні картопля почне підгоряти зверху, а серединка залишиться сирою. – картопля смажиться на добре розігрітій сковороді з досить великою кількістю олії. Ніколи не викладайте картоплю на холодну сковороду.
Температура олії для фритюру може бути від 140 до 190 градусів. Точні налаштування залежать від того, якого результату ви прагнете: потрібна хрумка скоринка – встановіть температуру вище, необхідно добре просмажити продукт – зробіть нагрів слабшим. Не поспішайте приготувати за раз всі продукти, якщо їх багато.
Рецепт приготування картоплі фрі – Простий, інгредієнти для нього – це сам картопля, рослинна олія, сіль, спеції та зелень за смаком. Чому картопля фрі виходить м'якою? Тому що в ній багато води під час приготування.