Харчуються дорослі зубатки в основному молюсками, рідше голкошкірими, ракоподібними та рибою. Міцні панцирі молюсків і крабів вони дроблять бугорковидними і конічними зубами, що сидять на нижній щелепі за іклами і на небі. Ікла пускаються в справу, коли треба відірвати від дна тварин, що чіпляються за нього.
Мають потужні широкі щелепи з бугоркоподібними зубами, які дозволяють роздавлювати товсті стінки раковин. Зуби змінюються щороку. Харчуються молюсками, голкошкірими, ракоподібними, медузами та рибою.
Біле м'ясо зубаток – хороше джерело вітаміну А та вітамінів В1, В6, РР, тіаміну, рибофлавіну, нікотинової та пантотенової кислоти. М'якуш цей риби легко засвоюється та містить важливі для організму мінерали: натрій, калій, кальцій, залізо, магній цинк, фосфор, йод, хром та кобальт.
Мурени ховають змієподібне тіло в ущелини між камінням і хапають рибу, що пропливає повз зазівавшуюся, а зубатки плавають біля дна у пошуках безхребетних: молюсків, морських їжаків та крабів, яких розмелюють міцними зубами, за що отримали таку назву. Зубатка – Дуже гнучка риба.