Дорослі особини зазвичай досягають довжини 40-60 см і маси 0,5-2 кг, іноді зустрічаються екземпляри масою 6-7 кг і навіть до 16 кг. Дорослі особини харчуються переважно личинками хірономід, дрібними молюсками та іншими безхребетними (мізиди, гамариди).
Стерлядь охолоджена нерозділена 1.3-2.2кг – купити з доставкою у Vprok.ru Перехрестя за ціною 1219.00 руб.
Такса за збитки таких видів риб, як сазан, короп, щука, білий амур, товстолобик, кутум, сом збільшена з 250 рублів до 925 рублів за екземпляр, на судака – з 250 до 3305 рублів; на стерлядь – З 420 до 4572 рубля. Також збільшено такси для обчислення шкоди з ікри водних біоресурсів.